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필리핀 사람들에게 아침 식사는 단순한 아침 식사 그 이상입니다. 이는 필리핀 문화와 전통의 구조에 깊이 엮여 있습니다. 점심부터 메리엔다(간식), 저녁까지 맛있는 음식으로 가득한 하루 의 시작입니다 . 일반적으로 필리핀 요리는 무역, 미국 및 스페인 문화와 같은 점령 및 식민지화의 결과로 다른 문화, 즉 멕시코 및 중국의 영향을 받습니다. 통조림 고기, 빵, 페이스트리, 초콜릿, 향신료, 소시지 등과 같은 음식이 섬에 도착한 후 필리핀인들은 이러한 요리에 자신만의 방식을 적용했습니다. 그리고 이제 필리핀을 구성하는 수천 개의 섬이 관광을 위해 다시 문을 열었 으므로 음식 중심의 여행을 생각해 볼 수 있는 완벽한 시기입니다. 다음은 하루를 멋지게 시작할 아침에 가장 맛있는 아침 식사 음식과 음료입니다.대부분의 필리핀 아침 식사의 기본은 시낭가그( 1xbet ), 즉 마늘 볶음밥입니다. 향긋하게 바삭하게 튀긴 마늘을 곁들인 시낭각은 마늘, 소금, 후추, 기름, 쌀 등 몇 가지 재료만으로 구성된 간단한 요리이지만 제대로 조리하려면 많은 기술과 정확성이 필요합니다. 마늘은 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 하지만 적절한 수준의 바삭함을 위해 타서는 안 됩니다. 쌀은 완벽한 질감을 얻으려면 하루가 지나야 합니다. 그리고 소금 수준은 모든 것을 향상시켜야 합니다. 그러나 시낭각은 일반적으로 절인, 절임 또는 소금에 절인 매우 풍미 있는 단백질과 짝을 이루기 때문에 너무 많지는 않습니다. Sinangag는 일반적으로 햇볕이 잘 드는 계란(itlog)과 함께 제공되므로 itlog에서는 sinangag라고 하며 줄여서 silog로 부릅니다. 요리의 이름은 사용되는 고기나 생선의 종류에 따라 달라집니다. 예를 들어 스팸을 사용하면 요리는 Spamsilog가 됩니다. 핫도그부터 콘비프까지 겜블시티 에는 다양한 옵션이 있습니다.
토치노
토치노(Tocino)는 스페인어로 베이컨을 의미하지만, 필리핀 토치노는 달콤한 절인 돼지고기(때로는 닭고기)를 매리네이드에 넣어 캐러멜화될 때까지 팬에 볶은 것입니다. 이 요리는 많은 사람들이 필리핀 요리의 중심지로 널리 알려진 팜팡가 지방에서 유래되었습니다.
롱가니사
롱가니사(Longanisa)는 얇고 긴 돼지고기 소시지를 뜻하는 스페인의 롱가니자(Longaniza)에서 그 이름을 따왔습니다. 필리핀 롱가니사는 일반적으로 두 가지 범주로 분류됩니다. 하나는 마늘이 많이 들어가고 매콤한 "de Recado"입니다. 그리고 "hamonado"또는 햄을 뜻하는 스페인어 단어 인 jamon. 지역에 따라 롱가니사는 사용되는 고기의 종류부터 준비 과정까지 다양합니다. 나라 북쪽 끝에 있는 루손(Luzon) 서해안에 있는 비간(Vigan)에서 롱가니사는 마늘 향이 나고 사탕수수 식초의 산미가 더해진 매콤한 맛입니다. 소시지는 캐러멜화될 때까지 팬에 튀겨집니다.
카카닌
카카닌(떡)에는 여러 종류가 있지만 대부분 공통적으로 사용되는 몇 가지 필수 재료가 있습니다. 가장 눈에 띄는 것은 말라그킷(malagkit)이라는 찹쌀 찹쌀입니다. 이 곡물은 전분 함량이 높아 카카닌과 동의어인 끈적끈적한 품질을 제공합니다. 다른 필수 성분으로는 가타 또는 코코넛 밀크와 설탕이 있습니다. 이상적으로는 흑설탕으로 백설탕보다 더 깊은 맛을 냅니다. 판단, 우베(보라색 참마), 바닐라와 같은 추출물은 모두 카카닌에 뉘앙스와 풍미를 더해줍니다. 가장 인기 있는 카카닌에는 수만(코코넛 밀크와 설탕을 넣고 끓인 찹쌀)과 비코(캐러멜화된 찹쌀떡)가 있습니다. 가장 사랑받는 카카닌 중 하나는 비빙카(bibingka)입니다. 비빙카는 쌀가루, 코코넛 밀크, 계란으로 만들고 그 위에 소금에 절인 계란과 강판 치즈를 얹어 필리핀 특유의 짭짤하고 달콤한 조합을 만들어냅니다. 김이 모락모락 나는 살라바트(salabat) 컵과도 잘 어울립니다(자세한 더블찬스 는 나중에 설명하겠습니다).
타파
일반적으로 간장과 깔라만시(레몬, 라임, 오렌지를 합쳐 시큼하면서도 달콤한 슈퍼과일을 만드는 맛이 나는 감귤류)에 절인 얇게 썬 쇠고기로 만든 타파는 일반적으로 굽거나 팬에 튀겨냅니다. 박테리아의 성장을 막기 위해 식초와 간장에 음식을 보존하는 기술인 아도보(adobo)와 같은 다른 많은 필리핀 요리와 마찬가지로 타파는 거의 육포처럼 경화하거나 건조하여 고기의 유통기한을 연장하는 인기 있는 방법이었습니다. 이제는 일반적으로 또 다른 맛있는 사일로그 옵션입니다.
판데살
푹신하고 푹신한 내부를 황금빛 갈색 빵 껍질로 둘러싸고 있는 이 가볍게 달콤한 빵 롤은 필리핀에서 가장 인기 있는 빵 중 하나입니다. 판데살이라는 단어는 "소금 빵"으로 번역되는 스페인어 용어인 판데살( 창원출장마사지 )에서 유래되었습니다. 판데살은 짜지 않지만 말입니다. 하지만 굽기 전에 빵가루를 묻혀서 말리기 때문에 독특한 질감을 가지고 있습니다. 이 효모 롤에는 치즈, 잼, 계란 또는 고기가 들어있지만 그 자체로도 맛있습니다. 커피나 핫초콜릿(초코라테)에 찍어 먹어도 맛있습니다.
콘드 비프
미국산 콘비프는 스팸, 정어리, 비엔나 소시지와 같은 기타 유사한 통조림 제품과 함께 필리핀-미국 전쟁 및 제2차 세계 대전 이후 20세기 초와 같은 점령 기간 동안 필리핀에서 인기를 얻었습니다. 필리핀인들은 통조림 고기 제품에 양파와 감자를 넣어 볶아서 콘실로그용 기니상 콘비프를 만드는 방식으로 이를 굿벳 레퍼토리에 채택했습니다.