트위터 CEO 잭 도시(Jack Dorsey), 스포츠 아이콘 데이비드 베컴(David Beckham), 슈퍼스타 음악가 에드 시런(Ed Sheeran)과 같은 손님을 환영하는 것은 모든 레스토랑 경영자를 기쁨으로 눈물 흘리게 만들기에 충분할 것입니다. 그러나 세계 최고의 고베 쇠고기 부위를 제공하는 도쿄의 뜨거운 와규마피아 레스토랑 브랜드의 공동 창업자인 42세의 히사토 하마다(Hisato Hamada)에게는 이 모든 것이 하루 안에 이루어집니다. 뭐, 정확히 말하면 한 달 정도요. 세 명의 헤드라인 제작자는 모두 불과 몇 주 만에 Wagyumafia의 The Butcher's
유로88 Kitchen 레스토랑을 방문했으며 모두 하마다와 그의 트레이드마크인 185달러짜리 샤토브리앙 스테이크 샌드위치와 함께 행복하게 포즈를 취했습니다.실제로 베컴은 홍콩이나 도쿄에 있을 때마다 와규마피아 레스토랑 중 한 곳을 방문할 정도로 팬입니다. 그는 개인 가족 파티에서 요리하기 위해 하마다를 인도네시아로 날아가기도 했습니다. 그들은 혼자가 아닙니다. 영화 감독 Guy Ritchie와 러시아 DJ Zedd도 행복하게 참여했습니다. 최근 럭비 월드컵 기간 동안 게임의 거인들은 레스토랑의 탐나는 야간 좌석 중 하나를 차지하기 위해 경쟁했습니다.
소란스러운 저녁 – 들어갈 수 있다면
Wagyumafia에는 현재 5개의 레스토랑이 있습니다. 여기에는 180달러짜리 "산도" Chateaubriand 샌드위치를 판매하는 특별 매장, 그릴에서 직접 쇠고기를 요리할 수 있는 야키니쿠를 위한 새로운 장소, 화려한 아카사카에 있는 플래그십 공간이 포함됩니다. 또한 홍콩에 전초 기지가 하나 있고 곧 마닐라에 또 다른 전초 기지가 시작될 예정이며 더 많은 전초 기지가 추가될 예정입니다. 와규마피아의 성공은 종종 시끌벅적한 일식 레스토랑의 환대, 세계에서 가장 고급스럽고 값비싼 쇠고기 부위, 그리고 매우 현명한 마케팅이 혼합된 덕분이라고 할 수 있습니다.
창원출장마사지 의 5개 소형 레스토랑은 예약하기가 매우 어렵습니다. 특히 그 중 3개는 회원 전용이기 때문입니다(회원권은 테이블 예약 시 온라인으로 구매할 수 있으며 현재 가격은 15,000엔입니다). 그곳에 도착하면 둘만의 낭만적인 식사를 기대하지 마세요. 소울과 힙합부터 록 찬가와 치즈 팝 클래식에 이르기까지 모든 장르의 강렬한 사운드트랙이 언제나 함께 노래를 부르게 되는 완전한 환경을 만들어줍니다. 샴페인, 맥주, 사케, 하이볼 칵테일 등 선택 가능한 알코올 양이 많으면 예상보다 훨씬 늦게 진행되는 경우가 많습니다. 하마다 자신이 많은 관심을 받고 있으며, 훌륭한 고베 쇠고기 뒤에 숨겨진 요리와 이야기를 설명하면서 저녁 시간을 날아가게 만드는 사교적인 호스트입니다.
고베 쇠고기 뒷이야기
이 모든 것은 다음과 같은 질문을 불러일으킵니다. 쇠고기가 정말 그렇게 좋은가요? 와규마피아에서 제공되는 고베 쇠고기에는 확실히 역사가 있습니다. 글로벌 메뉴에서 자주 볼 수 있는 '와규'라는 단어는 단순히 '일본 소'로 번역됩니다. 이 광범위한 포괄적 용어는 재패니즈 블랙, 재패니즈 브라운, 재패니즈 폴, 재패니즈 쇼트혼 등 4가지 공식 품종을 포괄합니다. 일본 흑소는 가장 흔하고 3개의 혈통을 가지고 있지만, 그 중 다지마 소는 역사적으로 깊은 산속에 고립되어 외국 동물과의 교배를 피했습니다.그 결과, 일본 효고현에서 사육, 사육, 도살된 순수혈통 타지마 소만이 오늘날 고베 쇠고기라고 불릴 수 있습니다. 매년 인증을 받은 소는 4,500마리 정도이며, 그 중 대다수는 와규마피아를 포함해 일본 국내 시장에 공급됩니다. 방목할 공간이 부족한 것은 일본의 또 다른 문제인데, 이는 스트레스 부족과 함께 소가 유명한 마블링 지방을 발달시키는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 마블링이 많을수록 고기가 부드럽고 풍미가 좋아집니다. 최고 등급 USDA 쇠고기의 대리석 지방 함량은 약 6~8%이지만, 와
goodbet 및 다른 곳에서 제공되는 최고 품질의 고베 쇠고기에서는 무려 25%에 달할 수 있습니다.소화하기 어려울 것 같으면 고베 쇠고기의 부위는 일반적으로 미국산 쇠고기보다 훨씬 작고 지방도 대부분 단일 불포화라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 맛에 있어서 사람들은 종종 고기의 단맛에 대해 언급하는데, 바닐라는 가장 자주 언급되는 맛 프로필 중 하나입니다. 질감에 관해서는 – 음, 자르는 데 칼이 거의 필요하지 않습니다.
고베 경매
최근 고베 시에서 북쪽으로 한 시간 거리에 있는 산속의 작은 마을에서 열린 제101회 고베 쇠고기 경매(일본에서 단 두 곳뿐인 고베 쇠고기 경매 중 하나)를 방문하면 고기가 왜 그토록 소중한지 많은 것을 알 수 있습니다. 가장 먼저 눈에 띄는 것은 조용함입니다. 수십 마리의 차분한 동물들이 야유하는 소리가 거의 없으며, 경매 공간은 흠집 하나 없이 깨끗하고 다행스럽게도 전통적인 농장 냄새도 없습니다. 소는 현지 농부들이 소규모 농장이나 헛간에서 손으로 키웠으며 일반적으로 100~150마리 이하의 소로 이루어져 인간과 상호작용하는 데 익숙합니다. 성장함에 따라 우유, 우유 보충제, 옥수수 및 특수 혼합물을 연속적으로 섭취합니다.많은 속설과는 달리 그들은 맥주를 먹거나 마사지를 받거나 클래식 음악을 연주한 적이 없습니다. 1909년으로 거슬러 올라가는 이 고베 경매는 전통이 깊습니다. 소형 원형극장 내부에는 주황색 가운과 빨간 모자를 쓴 세 명의 경매인이 어지러운 속도로 일렬로 앉아 번호가 매겨진 패들을 들고 있는 수십 명의 구매자의 입찰을 관리하고 있습니다. 방 앞쪽과 뒤쪽에 있는 직원이 입찰자들을 위해 전시된 커다란 링 제본 종이의 숫자를 훑어봅니다. 소 한 마리는 런던의 유명한 백화점인
라스벳 에서 구입한 다음 Wynn Las Vegas가 한 마리를 낚아채기 전에 멕시코의 구매자에게 판매됩니다. 기묘한 손길이 많이 있습니다. 모든 구매자 자리에는 약 2시간 동안의 입찰 시작을 축하하기 위해 작은 우유 상자가 놓여 있습니다. 최대 5년 동안 동물을 손으로 키워온 현지 농부들은 경매 앞에 서서 최종 구매자에게 난초, 과일 또는 사케 한 병이 포함된 선물을 선물로 감사 인사를 전합니다.